Resep Kari Padang yang Gurih dan Kaya Rempah

Kari Padang, hidangan khas Indonesia, merupakan sajian yang kaya akan rempah-rempah dan cita rasa yang mendalam. Dengan paduan berbagai bumbu rempah yang khas, kari Padang menjadi menu yang tak pernah gagal memikat lidah siapa pun yang menikmatinya. Berikut adalah resep sederhana untuk menciptakan kari Padang yang gurih dan kaya akan aroma rempah:

Bahan-Bahan:

500 gram daging sapi (pilih potongan yang sesuai, seperti bagian sandung lamur atau bagian yang berlemak untuk cita rasa yang lebih baik)

3-4 kentang, kupas dan potong dadu

2 wortel, kupas dan potong dadu

Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm jahe

2 cm kunyit

2 cm lengkuas

3 batang serai, ambil bagian putihnya saja

4 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ketumbar bubuk

1 sendok teh jintan bubuk

1 sendok teh bubuk cabe merah (sesuai selera)

1 sendok teh bubuk kunyit

1/2 sendok teh bubuk lada

2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Bahan Tambahan:

500 ml santan kental

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Air secukupnya

Langkah-Langkah:

Persiapan Bahan:

Potong daging sesuai selera, kemudian rebus dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.

Haluskan semua bumbu rempah dengan blender atau ulekan sampai halus.

Tumis Bumbu:

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna kecokelatan.

Tambahkan Santan dan Bumbu Lainnya:

Masukkan daun salam, serai, daging yang sudah direbus, serta kentang dan wortel ke dalam tumisan bumbu.

Tuangkan santan kental ke dalam campuran tersebut. Aduk rata hingga santan mendidih.

Masak dengan Api Kecil:

Biarkan kari mendidih dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

Masak hingga kentang dan wortel empuk serta kuah mengental.

Penyajian:

Setelah matang, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.

Sajikan kari Padang bersama nasi hangat.

Resep kari Padang ini memberikan cita rasa autentik dengan perpaduan rempah-rempah yang pas. Daging yang empuk, kuah santan kental, dan aroma rempah yang menggugah selera akan menjadi sajian yang menggoda untuk dinikmati bersama keluarga. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep kari Padang ini di dapur Anda dan rasakan kelezatannya!