Resep Sambal Padang yang Pedas dan Nikmat

Sambal Padang merupakan kekayaan rempah Indonesia yang menggabungkan pedasnya cabai dengan keharuman bumbu-bumbu tradisional. Kekhasan rasa sambal ini membuatnya menjadi teman yang sempurna bagi berbagai hidangan, menambah sensasi pedas dan kelezatan pada setiap suapan. Berikut adalah resep sederhana untuk menciptakan sambal Padang yang pedas dan nikmat:

Bahan-Bahan:

15-20 cabai rawit merah (sesuai selera pedasnya)

5 buah cabai merah besar

4 siung bawang putih

4 buah bawang merah

1 tomat ukuran sedang

1 buah kemiri, sangrai

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 batang serai, ambil bagian putihnya saja

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Minyak untuk menumis

Langkah-Langkah:

Persiapan Bahan:

Cuci bersih cabai rawit, cabai merah besar, tomat, bawang putih, dan bawang merah. Potong tomat menjadi bagian kecil untuk memudahkan proses penghalusan.

Tumis Bumbu:

Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, kemiri, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum dan matang.

Penghalusan Bumbu:

Setelah bumbu telah matang, angkat dan dinginkan sebentar.

Haluskan semua bahan yang telah ditumis bersama dengan tomat menggunakan blender atau ulekan hingga halus dan tercampur rata.

Tumis Bumbu Halus:

Panaskan sedikit minyak kembali di wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga matang dan tercium aroma harum.

Penyajian:

Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera, aduk rata, dan masak sebentar hingga matang sempurna.

Angkat dan biarkan sambal Padang dingin sebelum disajikan.

Sambal Padang yang dihasilkan dari resep ini akan memberikan sensasi pedas yang menggigit dan cita rasa rempah yang khas. Nikmati sambal ini sebagai pelengkap hidangan favorit Anda, seperti nasi goreng, ayam goreng, atau mie goreng, untuk menambahkan rasa pedas yang memukau. Jangan lupa, sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan toleransi pedas Anda, agar nikmatnya tetap terjaga!